釣った魚で作る「スナック」レシピ：ヒラのチップス 米粉で揚げればサクサク感が持続

夏のファミリーフィッシングで定番のヒラ。初心者も手軽に入門できるところが嬉しい。今回はチップスにしてみた。

（アイキャッチ画像提供：TSURINEWSライター松田正記）

敬遠しないで

まずは魚の特徴を知っておきたい。ヒラは滑りに加え、独特な臭いがあり、敬遠する人も少なくないが、持ち帰り方と下処理さえ上手く行えば、「そりゃ美味い」。それでは順を追って説明しよう。

持ち帰り方

釣り上げたヒラはハリを外し、ナイフなどと使って絞める。そして海水を張ったバケツに入れ、ザブザブッ。こうすることで適度にウロコが剥げ、少しだけ滑りもとれる。

下処理

持ち帰ったヒラは頭とワタをとり、ウロコを剥いでいく。水道水をあてながら行うとウロコが飛び散らない。

頭とワタをとる（提供：TSURINEWSライター松田正記）

3枚おろし

下処理後は3枚におろし、骨切りする。あとは刺し身や酢漬けといった生食でいただくのが定番だが、今回は余った分を唐揚げ用として使用する。

骨切りする（提供：TSURINEWSライター松田正記）

課題を解決

手順は至ってシンプル。一般的な唐揚げは片栗粉を使うが、時間が経つと「ベチャ感」が出てくる。

米粉をまぶす（提供：TSURINEWSライター松田正記）

そこで米粉の登場。使い方は片栗粉と同じで、魚にまぶして揚げるだけ。気泡が小さくなるまで揚げればできあがり。これだと数日経っても、サクサク感はなくならない。

できあがり（提供：TSURINEWSライター松田正記）

魚調理後の片付けは面倒

最後は面倒な後片付け。特に臭いが永遠の課題だ。だが、令和の時代にはとんだ優れものがある。

消臭家族

今回試したのは「消臭家族」。まな板や包丁はもちろん、生ゴミの臭いもとってくれる。使用方法は「シュッシュッ」と噴射するだけ。30秒ほどで臭いがなくなるという優れもの。

まな板や包丁にシュッシュッ（提供：TSURINEWSライター松田正記）

2回目にして必須アイテムに

今回使用するのは2回目で、まずはシンク周り。調理器具なども含め、気になるところに「シュッシュッシュッ」。前回と同様に、しばらくして臭いはなくなった。もうこれは完璧なルーティンだ。あとは最大の敵でもある生ゴミに試してみた。特に夏場は臭いが強くなるので、その効果を期待したい。

翌日のゴミ箱の悪臭にも効いた

調理後の翌日のことだった。ゴミ箱を開けてみた。予想通りの臭いで、「これはさすがに無理だろう」。それでも消臭家族を連射。10回ほど噴射してゴミ箱のフタと閉じた。しばらく待って開けてみると、これまた不思議なことに臭いがなくなっている。予想以上の威力に家族も驚いていた。これから強い味方になりそうだ。

※個人の感想です

 

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

from TSURINEWS https://ift.tt/Rp4Dwn3
via IFTTT